油炸鸡柳的家常做法？油炸鸡柳的家常做法大全

本篇文章给大家谈谈蹄爪的蹄爪家常做法，以及蹄爪的家大全家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的家大全问题，不要忘了收藏本站喔。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料
：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法 ：

1.把猪爪，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净 ，蹄爪葱切段，家大全姜切片，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块 。

2.将肋条肉方块，家常蹄膀，猪爪一起放入大锅内 ，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底 。先将猪爪 ，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面
，加入料酒，葱段，姜屑
，绵白糖 ，待卤汁收稠时，锅离火 ，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时 ，切片后装盘，浇上卤汁即成 。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄 、七星蹄 、七星肘子、七星猪爪、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳、下奶有一定的效果
。七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄、七星肘子、七星猪爪
、七星爪等等。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一、卤猪蹄

原料：

猪蹄450克
，花生38克，香料1包 ，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克  ，酱油1大匙 ，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料
、糖
、醋、辣椒酱 、淀粉等。）1/4茶匙 。

制作
：

1.猪蹄切块后 ，用水烫过取出 。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

二、葱炖猪蹄

原料 ：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩
，洗净
，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸 ，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

三、红烧猪蹄

原料
 ：猪蹄750克
。

调料：盐、葱各13克，姜8克
 ，香油 、料酒各25克 ，花椒5粒，冰糖50克 ，汤

1300克。

制作 ：

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中  。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。

3.加入猪蹄、料酒、葱 、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后
，移至小火炖烂，收浓汁即成。

四 、猪蹄瓜菇汤

药材 ：红枣30克 、黄耆 、枸杞子各12克 ，当归5克

原料 
：猪前蹄1只 、丝瓜300克、豆腐250克、

香菇30克 、姜5片、盐少许

制作 ：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用 。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟 ，捞起用水冲净，黄耆
、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后 ，改小火煮至肉熟烂(约1小时) ，再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可
。

五、大蹄扒海参

主料
：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克 ，姜块
、酱

油各15克，料酒25克，葱姜油 、盐各20克 ，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许
，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤 。

制作：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀 ，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用 。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱
、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐
、糖色 。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来 ，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中 。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

六、卤水猪蹄

将猪蹄斩开 ，用开水一抄，洗净血沫 ，上一锅凉水
，下入猪蹄块，加酱油，料酒
，精盐，老抽，糖，姜，葱


，大料
，丁香，肉桂，山萘，白芷 ，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开 ，微火慢炖 ，直至软烂 ，浸一夜，捞出凉后食用，香 ！烂！糯
！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤 ，煮十分钟
，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用 
，很好的卤水汁啊。

七 、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只 ，择净毛根 ，开水烫煮去血水 
，捞出后投入宽水中
，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转

小火焖煮熟烂 ，取出拆骨 ，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用 。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后 ，投入猪蹄
，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油 ，味精 ，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内 ，余汁浇在上面即可。

八 、猪蹄醋

猪手一只
，老醋一小支
，老姜一块 ，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛，砍块

 ，下水煮去血水 ，洗净
 。

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)
，3-4条辣椒干，少许酱油 ，和半支醋煮滚 。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

九、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净
，花生用凉水炮软，备用 。

2.热锅内放八角 ，桂皮，用油先炸出香味

，接着下姜 ，葱爆香 ，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可 ，盖上锅盖，大火烧开。

3.水开后
，开盖加入冰糖适量
，可稍多一些，根据口味自己决定
，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐
 ，将泡好的花生放入
，盖上盖子改用文火焖大约一个小时
，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

4.最后，开锅观察准备出锅 ，用筷子轻轻戳一下猪蹄
，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟 ，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮 ，就可以出锅了 。

十、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克

调料 
：姜，葱花 ，盐

做法：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆
，猪脚 ，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花，调味可食。

十一 、猪蹄煲黑豆

材料 ：猪蹄两只(砍成8小块) ，黑豆3两 ，生姜两、三片
。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到

掉。再将洗好的黑豆
、姜片与猪蹄一块放入锅中
，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可 。

十二、花生炖猪爪

原料 ：花生米200克
，猪脚爪2只，盐
、葱、姜、黄酒各适量
。

做法
：将猪脚爪及毛去掉 ，洗

净 ，用刀划口
 ，放入锅内，加花生米、盐 、葱、姜
、黄酒、清水适量，用武火烧沸后 ，转用文火熬至熟烂。

十三、香辣美容蹄

主料
：生猪蹄750克

配料 ：花椒 、干红辣椒
、葱 
、姜
、蒜、芝麻、料酒、盐 、味精 、冰

糖
、大料  、桂皮 、香叶等 。

制作过程 ：

1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦
。

2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味 。

3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用 。

4，把大料、香叶
、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味 ，然后放入料酒，加水 ，把焯好的猪蹄放入水中煮制 ，大约1个小时 。在这个过程中，加入盐和味精
 ，还要把制成的焦糖色不断地加入水中 ，使猪蹄上色 。

5，把煮熟的猪蹄捞出 ，装盘 。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄
，出锅淋在猪蹄上
，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点：香辣咸鲜菜品

功效 ：美容养颜

好了 ，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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